Необыкновенно вкусными и полезными блюдами издавна славится регион Базиликата. Еще бы! Ведь все они готовятся из местных продуктов, которые являются безупречными с точки зрения экологической чистоты!
Для всех любителей и ценителей итальянской кухни мы открываем новую рубрику нашего сайта «Кухня Базиликаты». Наиболее типичными рецептами своей родной области делится с нами жительница города Потенца /столица Базиликата/ Габриелла Силео.
Работа нашей рубрики будет построена таким образом, что мы будем не сразу выкладывать все рецепты, а с некоторой периодичностью будем дополнять нашу «библиотеку луканских рецептов», чтобы вы смогли не только прочитать, но и попробовать приготовить их самостоятельно у себя дома.
И если вам посчастливилось побывать в Базиликате и вам удалось попробовать какие-либо из блюд местной кухни, известной своими колбасами, винами, хлебом, своим хрустящим перцем, а может быть вы живете здесь, мы будем рады, если вы поделитесь с нами своими познаниями и впечатлениями.
Вы можете написать нам на info@italia-basilicata.ru
Страшинати
Страшинати /Strascinati/ очень вкусное луканское блюдо, основными компонентами которого являются домашняя паста /лапша/ и мясной соус.
Треска и пеперони круски
Ещё одно из самых знаменитых луканских блюд с пеперони круски и рыбой
Жареные Пеперони Круски
Существует большое количество луканских блюд, в которые добавляют Peperoni Cruschi. Это и горячие блюда, и салаты, и гарниры.
Вяленая треска со сладким перцем
На 4 порции:700 г вымоченной вяленой трески, 3 желтых и/или красных сладких перца, чеснок – 1 зубчик, 1 большая луковица, овощной бульон, оливковое масла – 50 грамм, мука /для панировки/,
растительное масло для жаркичерный перец и соль - по вкусу
